Epinard

PROPRIETES: reminéralisant de grande valeur; antianémique, antiscorbutique; tonicardiaque; activateur de la sécrétion pancréatique; balai des voies digestives;
- feuilles: émollient en cataplasme

USAGE INTERNE: anémie; convalescence; scorbut; sénescence; rachitisme, croissance; asthénie physique et nerveuse

USAGE EXTERNE: brûlures, dartres, plaies atones

POSOLOGIE INTERNE:
- cru de préférence, en salade et dans les crudités;
- graines laxatives;
- chlorose: consommer la partie aérienne en potage, omelettes, frits avec de l'huile et du beurre;
- constipation: semences en infusion: 5 à 10g par tasse;
- convalescence: 1 kg d'épinards cultivés sans engrais; les laver et extraire le jus à la centrifugeuse; mettre ce jus dans une bouteille et compléter avec du vin de Bordeaux de la région du Médoc et 3 cuillerées à soupe de miel; boucher, mélanger bien; 2 verres par jour (matin et midi) de préférence hors des repas; garder la bouteille au réfrigérateur; traitement de 1 à 3 mois; ou verre de vin et 1/5 de suc d'épinards;
- dépressions physiques et nerveuses: 1 verre de suc (1 poignée d'épinards et 1 poignée de cresson) chaque matin;
- minéralisant: consommer la plante entière cuite pendant 10mn au maximum;
- sénescence: verre de vin et 1/5 de suc d'épinards;

POSOLOGIE EXTERNE:
- brûlure: feuilles cuites dans de l'huile d'olive: en cataplasme;
- dartre: feuilles cuites dans de l'huile d'olive: en cataplasme;
- pellicules: cataplasme avec feuilles d'épinards bouillies -hachées, fraîches ou surgelées-; les poser quelques minutes sur le cuir chevelu; 2-3 applications éliminent les pellicules;
- plaie atone: feuilles cuites dans de l'huile d'olive: en cataplasme;
- CONTRE-

INDICATIONS: hépatisme, rhumatisme, arthritisme, gravelle, inflammations gastriques (à cause des oxalates de potasse et de chaux dont on le débarrasse en le "blanchissant");