Betterave rouge

PROPRIETES:
très nutritive, énergétique, apéritive, rafraîchissante, très digestible;
- contre-indiquée aux diabétiques; La betterave rouge est un aliment alcalinisant nutritif, énergétique, tonifiant, et reminéralisant, qui:
- régularise les fonctions hépatiques (action liée à la présence de bétaïne);
- active le métabolisme général (action liée à la glutamine). INDICATIONS PRINCIPALES
- La betterave rouge sera privilégiée dans l'alimentation dans toutes les circonstances suivantes: 1) Chez le bien-portant pour augmenter la capacité de résistance de l'organisme. 2)
Chez le mal-portant
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Indications générales:

Asthénies en général, et convalescences en particulier. États de déminéralisation.
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Indications particulières:

Sphère digestive:
Digestion difficile
- Troubles hépatiques et vésiculaires.

USAGE INTERNE:
déminéralisation, nervosité, névrites;
- anémie: jus frais;
- faiblesse des os: consommer en grande quantité les feuilles en potage et la racine en salade;

POSOLOGIE INTERNE:
cuite; ajoutée crue, finement râpée aux plats de crudités;
- jus; faiblesse des os;